Tekanan Darah Tinggi versus Tiramin

     Apa sih itu tiramin?

Tiramin adalah hasil pengubahan dari tirosin dengan bantuan enzim tirosin dekarboksilase. Ribet ya? Hehehe.

Singkatnya, protein yang kita makan dalam prosesnya akan berubah menjadi asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh tetapi juga protein dapat berubah menjadi asam amino bebas yang dapat berubah menjadi senyawa amin. 

    Senyawa amin ini secara alami terbentuk pada proses pengolahan makanan. Sebenarnya senyawa amin yang terbentuk pada proses pengolahan makanan jumlahnya sedikit. Namun, ada juga senyawa amin yang terbentuk secara fisiologis. Namanya amin bioaktif. Nah salah satu senyawa yang termasuk senyawa amin bioaktif adalah tiramin. Walaupun amin bioaktif berada dalam jumlah kecil namun berbahaya bagi penderita hipertensi.

Ada Hubungan apa antara tiramin dan hipertensi??

     Tiramin dapat menyebabkan terjadinya peningkatan tekanan darah karena tiramin dapat mempengaruhi  peningkatan kerja jantung. Kerja jantung yang semakin meningkat menyebabkan volume darah yang dipompa keluar dari jantung menuju pembuluh darah menjadi semakin meningkat. Peningkatan tekanan darah menyebabkan pembuluh darah perifer memperlebar (berdilatasi) untuk mengimbangi tingginya tekanan darah yang terjadi.

          Jika tekanan darah yang tinggi tidak dapat diimbangi dengan dilatasi pembuluh darah yang baik, hal ini akan menyebabkan pengaruh yang serius bagi pasien. Semakin kecil pembuluh darah dan semakin tingginya tekanan darah menyebabkan kerusakan pada pembuluh darah bahkan dapat menyebabkan pembuluh darah arteri sumbatan maupun pecahnya pembuluh darah. 

     Tingginya tekanan darah menyebabkan viskositas darah menjadi meningkat sehingga dapat menyebabkan terjadinya gumpalan pada pembuluh darah yang dikenal dengan plak. Plak ini dapat mempengaruhi aliran darah pada pembuluh darah sehingga menyebabkan aliran darah menjadi terganggu dan menyebabkan oksigen yang dibawa oleh aliran darah terhambat sehingga menyebabkan sel-sel di tubuh tidak mendapatkan kebutuhan oksigen yang cukup. Jika plak terjadi pada pembuluh darah di otak maka dapat menyebabkan terjadinya migrein bahkan dapat menyebabkan stroke iskemik. 

    Selain membentuk plak, tingginya tekanan darah juga dapat menyebabkan pecahnya pembuluh darah di otak sehingga dapat menyebabkan terjadinya stroke hemoragik bahkan kematian. Selain itu kerja jantung yang semakin besar dalam memompa volume darah yang besar juga dapat menyebabkan gangguan pada jantung. 

     Obat antihipertensi yang digunakan memiliki fungsi untuk menurunkan tingginya tekanan darah yang dapat menyebabkan kerusakan pembuluh darah sehingga mempengaruhi terjadinya penyakit lainnya.

     Selain diterapi dengan obat-obatan antihipertensi, penderita hipertensi juga disarankan untuk melakukan diet garam dan diet makanan yang mengandung kadar tiramin tinggi seperti pisang, avokat, es krim, kecap, cokelat, kopi, hati ayam, butter bean, tofu, sosis dan raspberries. Makanan hasil fermentasi biasanya mengandung kadar tiramin yang tinggi contohnya wine, yogurt, keju, es krim dan makanan fermentasi lainnya. Makanan yang mengandung kadar tiramin tinggi semakin berpengaruh terhadap tingginya tekanan darah pada pasien Sehingga pada pasien hipertensi, konsumsi makanan bertiramin tinggi perlu dikurangi.

Waspada jika anda sering mengalami migren dan memiliki riwayat hipertensi, sebaiknya segera periksa apakah ada makanan  tinggi tiramin yang saat ini sedang anda konsumsi!!